元気なアサリのスパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   元気なアサリです
   砂を吐かせているとチューチューと水を吐き周りが水でべたべたでした
   食べても美味しかったです
   砂だしはアサリがひたひたにつかる海水ぐらいの塩水に3,4時間つけます

2. 2

   砂だししたアサリは貝殻をこすり合わせるようにしてよく洗います
   フライパンにヴァージンオイル大匙2を入れて片寄せたまったオイルににんにくのみじん切りと鷹のつめを入れます

3. 3

   にんにくが色づいたら普通に火にかけ生ハムを入れ少し中火で炒めます
   アサリをいれ蓋をします
   時々見て殻が半分ぐらい開いたら蓋を取ります

4. 4

   しばらくいためて昆布だしの素と酒・水をいれワーッと煮立ったら貝の殻が開いているのを確かめてヴァージンオイル大匙1を加え汁がとろーっとしてきたら火を止める

5. 5

   同時進行でスパゲッティを茹でておきます
   ゆでたてを上げて直接フライパンにいれ底から返して混ぜソースを絡めます　このときルッコラー・イタリアンパセリを入れます
   お皿に盛り付けます