紅茶と桃のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生クリームに砂糖（大さじ1）を入れ、を電動ミキサーで泡立てホイップクリームにする。
   水切りヨーグルト、熱湯でふやかしたゼラチンを入れて冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   卵と砂糖を混ぜ、80℃のお湯で湯煎にかける。
   人肌程度まで温まったら湯せんから外し、マヨネーズ状になるまで泡立てる。
   こめ油と牛乳を混ぜ、湯煎にかけて人肌まで温めておく。

3. 3

   薄力粉、ベーキングパウダー、アールグレーの茶葉をふるいにかけながら2に入れる。
   粉っぽさがなくなったらこめ油と牛乳を入れる。
   20回くらいへらで混ぜる。

4. 4

   クッキングシートを敷いた鉄板に3を流し込む。
   生地が均一の厚みになるようにならす。

5. 5

   190℃に予熱したオーブンで10分焼く。
   焼きあがったら5分置いて粗熱をとり、ラップをして冷ます。

6. 6

   ５の生地が冷めたら１のクリームを塗る。

7. 7

   細長くカットした桃を巻き始めの部分にのせる。

8. 8

   クッキングシートごと巻く。
   両端に空洞ができるのでクリームを足す。

9. 9

   食べたい厚みにカットする。