全粒粉と豆乳のベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてHBのパンケースに入れて、｢パン生地コース｣でスタート！

2. 2

   こね始めて約10分後、生地がまとまっていたら、HBの電源を強制終了してストップする。そのままHBの中で15分置いて1次発酵。

3. 3

   生地を取り出し、4等分にして丸め、濡れぶきんをかけて10分ベンチタイムをとる。

4. 4

   ベーグルの形に成型し、二次発酵30分。その間にオーブンを210度に予熱し、ケトリング用のお湯を沸かす。

5. 5

   ベーグルの生地を片面30秒、ひっくり返してさらに30秒ゆでる。天板に乗せて、200度に下げたオーブンで15分焼く。