冷凍マンゴーで☆本場に負けないカオニャオマムアン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍マンゴーは食べやすい大きさにカットし、表面にレモン果汁をかける。
   
   ラップを被せ、冷蔵庫の中で1〜2時間解凍させる。

2. 2

   餅米を洗い、炊飯器に水150mlを加えて通常モードで炊飯する。
   
   ※我が家の炊飯器では45分程度で炊き上がりました。

3. 3

   ☆の材料を小鍋に入れ、加熱をする。

4. 4

   透明になり、フツフツとしてきたら火からおろし、ボウルに入れる。
   
   ※ココナッツミルクの種類により油脂と分離することがありますが、あまり気にせず全体が透き通るまで加熱してください。

5. 5

   炊き上がった餅米を熱々のうちに手順4のボウルの中に入れる。
   手早く全体を混ぜて馴染ませる。

6. 6

   【もし着色した餅米を作りたい場合】
   
   手順5の持ち後からお茶碗半分くらいの餅米を取り、バタフライピーの煮汁を加えて全体を混ぜる。

7. 7

   ラップをして20分間放置する。

8. 8

   ラップを外し全体的に馴染ませる。ツヤツヤの透明感がある感じになります。

9. 9

   ◎の材料を加えて火にかけ、少しとろみが付いたらすぐに火からおろし、器などに入れて冷ます。

10. 10

    お皿に餅米を盛り付け、胡麻をふる。
    
    冷蔵庫からマンゴーを出し、お皿に盛り付ける。

11. 11

    作ったソースは、食べる前にかけても、食べながらかけてもokです！