ドライトマトチーズベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉～塩までの材料をホームベーカリーのケースに入れ
   10分捏ねて取り出す。
   
   粉を振った台の上に四角く広げ、ドライトマトとチーズを乗せる。

2. 2

   半分に生地を折ってフィリングを包み、スケッパーで4等分して重ね、さらに半分にカットして8等分する。

3. 3

   2を重ねてケースに戻し、
   生地の表面がまとまるまで再び捏ねる。

4. 4

   生地を取り出し5等分し、ベーグル型に成型する。
   四角に切ったオーブンシートの上に乗せ、40度で30分ほど二次発酵させる。

5. 5

   大きなフライパンにお湯をたっぷり沸かし、弱火にする。
   
   シートごと4の生地をお湯にそっと入れて30秒、シートを剥がしながら裏返して反対も茹でる。

6. 6

   キッチンペーパーの上で水気を切り、すぐにオーブンのトレイに並べる。
   
   190度に予熱したオーブンで20分程度焼く。
   
   あまり焦げ目がつかないほうがトマトやチーズが目立ちます。