いろんな形のデニッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １０㎝角の正方形の生地の片方に切れ目を入れる。

2. 2

   切りこみを入れていない方に少し水を付け切りこんだ方を折る。

3. 3

   １０㎝角の４つのそれぞれに対角線上に切りこみを入れそれぞれの切りこみの端を中央に折って風車の形にして指でしっかり押さえる。

4. 4

   １０㎝角の正方形を三角に折り両端に切り込みを入れる。

5. 5

   生地を広げて手前と向こうに折り返します。

6. 6

   １０㎝の正方形の半分に板チョコを入れて半分に折って包丁で切り込みを入れます。

7. 7

   天板に乗せて３０度で５０分二次発酵させます。

8. 8

   発酵が終わったら桃やカスタードパインなど乗せて２１０度のオーブンで１８分焼きます。

9. 9

   焼き上がって粗熱が取れたらナパージュやアプリコットジャムなど塗ります。