ふわふわ♪よもぎあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン捏ね器に強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯よもぎの粉末、ぬるま湯を入れ良く捏ねる。なめらかになったらバターを入れさらに捏ねる。バターが生地に馴染んだら第一発酵させる。

2. 2

   第一発酵中にあんこを６等分して丸めておく。生地が２倍くらいの大きさになったら、生地を取り出しガスを抜く。生地を６等分して丸めて５分ベンチタイムを取る。

3. 3

   生地を丸めなおし掌でつぶす。親指と人差し指でマルを作りそこに生地をのせる。生地の真ん中にあんこをのせグッと指で押しこみ綴じ目をする。

4. 4

   オーブン皿の上に綴じ目を下にした生地をのせ、上から軽くつぶす。真ん中にくるみをのせグッと押し込む。オーブンの発酵機能で第二発酵させる。

5. 5

   だいたい二倍くらいの大きさになったら２００℃に予熱したオーブンで１３分焼く。