プロフーズ　簡単トリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備
   デコレーション用のコルネを作る。

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   1) ボールに生クリームを入れて50℃程度の湯煎に当てて温め、チョコレートを加えて溶かす。

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   2) 1）を冷水に当てて30℃程度まで冷ます。

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   3）2）を絞り袋に入れてトリフシェルに絞り、冷蔵庫で冷やし固める。
   ※トリフシェルの中に空気が残らないようご注意ください。

5. 5

   4）ボールにコーティングチョコレートを入れ、50℃程度の湯煎に当てて溶かす。

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   5）固まった2)をコーティングチョコレートにくぐらせる。

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   6）お好みでデコレーションする。
   
   【チョコレートが固まる前に】
   ・ケーキクーラーの上にのせ、フォークで転がしてツノを作る。

8. 8

   ・ココア（分量外）をまぶす。

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   【チョコレートが固まったら】
   ・残ったコーテイングチョコレートをコルネに入れ線描きをする。