ツイストドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに★を入れます。

2. 2

   砂糖めがけて牛乳を一気に加え、ゴムベラで混ぜます。

3. 3

   生地がまとまってきたら、手で弾力が出るまでこねます。

4. 4

   生地を丸めてラップをして40℃で28分一次発酵させます。

5. 5

   ガス抜きをして6分割し、丸め直して濡付近をかけて10分おきます。ベンチタイムです。

6. 6

   生地を伸ばして細長くします。20cmくらい伸ばします。
   また、濡布巾をかけて6分おきます。

7. 7

   生地が伸びやすくなっているのでさらに、35cmくらいまで伸ばし、ねじって成型します。

8. 8

   ラップ、濡布巾をかけて40℃で30分2次発酵させます。

9. 9

   フライパンに油をひき、8をそっと全体がきつね色になるまで揚げて完成です。