パウンド型でつくる！カスタードプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にカラメル用の砂糖、水を加えて、茶色く色ずくまで、加熱する。火を止め、水大さじ1を加える。

2. 2

   ボウルに、卵、卵黄、砂糖を混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋に牛乳、バニラビーンズのさやと種を入れ、周りがふつふつとするまで温める。生クリームを加えて、2と混ぜる。

4. 4

   パウンド型の底に1を流し入れ、3をこし器でこしながら、入れる。表面に浮いている泡を消し、アルミホイルで蓋をする。

5. 5

   160℃に温めたオーブンで型の1/3の高さほどお湯をはり、4を40分蒸し焼きにする。冷蔵庫で冷やす。