意外としっとり　ジャーキー玉子フィリングで焼サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャーキーは使う２，３日前に水に入れてもどしておく。
   
   おつまみみたいな存在で常温保存食品だけど、戻したらお肉じゃん、って思って冷蔵庫で、です。

2. 2

   ゆで卵をマッシャーで壊したらもどしジャーキーを入れる。
   
   ジャーはしっとり、でも包丁じゃ切りにくいのでハサミでちょきちょき細かく刻む。
   マヨを足してぽてぽてになるまでよく混ぜる。

3. 3

   マヨを足してぽてぽてになるまでよく混ぜる。
   
   荒挽き黒胡椒をお好みで足す。
   
   かなりゆるめに仕上げる。

4. 4

   パンをこんがりトーストしたらマーガを塗る。
   
   あぁけど、マヨたっぷり玉子フィリングだから余分かもしれない。
   まあお好みで。
   
   両パンにジャーキーエッグフィリングを置く。

5. 5

   何十回も書いてきたけど、最初は真ん中にこんもり置けばいい、そんであとでお箸ではじまで広げる、をするのがやりやすい。
   
   と、土台パンになる方に軽く叩いて潰したレタスをしく。

6. 6

   今日はフライパン使ってないけど、近くにあったのでそれで重石にする。
   
   焼かない生サンドだったらこれは使っちゃだめ、重すぎるから。
   
   取っ手とのバランスを考慮してナナメになってます。

7. 7

   毎度細かくてすみません。
   
   今日の具材は冷たいものなので、荒熱といえばトーストぐらい。
   もたもたやってればとっくにそれもとれるので、ある程度サンドが落ち着いたら真ん中で切る。

8. 8

   ラップで包んでお弁当に。
   
   作ったときは固めだったジャーキーが、ランチ時にはしっとりやさしい歯応えに仕上がっていました。
   
   なんか熟成させる料理みたい、たかが干し肉なのに。