喫茶店風❣️おからでもちふわホットケーキ レシピ・作り方

作り方

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   ボウルに卵、ラカント、豆乳（又は牛乳）、マヨネーズ、塩、バニラオイル（なければバニラエッセンスでもOK）を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる（泡立て不要）

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   別の容器に、おからパウダー、オオバコを混ぜてから、先に作っておいた卵液に少しずつ入れてダマが無くなるまでしっかり混ぜる（ドロッとした生地）最後にベーキングパウダーを入れて混ぜる。

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   ✳️おからの種類の違いで、かなりトロミに違いが出ます。多少生地が硬めでも、オオバコを入れているので、水分量を少し増やすなどすればもっちり出来ます。

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   ✳️オオバコの代わりに片栗粉でも美味しく出来ます。但し、片栗粉はオオバコより水分の吸収力が弱いので、豆乳（牛乳）は３０㎖、片栗粉を小さじ５にして下さい。

5. 5

   ✳️クッキングシートを使って焼くので、安全の為IＨクッキングヒーターを使用して下さい。またIＨは高温になりやすく、耐熱温度を超える場合があります。発火に十分気をつけて焼いて下さい。

6. 6

   １００円ショップで購入した専用のシリコン容器（２3０℃位まで対応）をフライパンにのせる（高さの低いフライパンが焼きやすい）生地を流し入れて、容器を数回トントンと落として空気を抜く。

7. 7

   蓋をして、ごく弱火で１0分を目安にじっくり焼く。（途中から容器のスレスレまで膨らんでくる）
   今回はシリコンで焼くので、油はいりません(^-^)

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   写真のように、容器より大きくカットしたクッキングシートを上から被せる（表面の生地はまだ固まっていない）フライ返しで底をすくい上げ、反対の手をクッキングシートに軽く乗せる。

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   ✳️焼いてる時は、目を離さないようにして下さい！！！

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    シートを押さえながら低い位置でサッと裏返す（火傷に注意！）再び蓋をして裏面をごく弱火で４〜5分位焼く。裏面に焼き色がついていたら、クッキングシートを外し、皿に乗せて容器を外す。

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    ひっくり返した時に、容器から生地がはみ出していても大丈夫(^-^)最後に
    きれいにカットすればよいです。
    バターやハチミツ、フルーツなど、お好きなトッピングをしたら出来上がり❣️