スコットランドのふかふか朝食ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖を入れスプーンで混ぜ合わせる。ラードを加え、指かペイストリーブレンダーで粉に擦り込み、ボロボロの壊れたビスケットようなそぼろ状にする。

2. 2

   １と牛乳、水、ドライイーストをホームベーカリーの容器に機種の指示通りに入れ、生地コースを選択する。

3. 3

   コースの終了した生地を打ち粉をした台の上に取り出し６等分。合わせ目を下にラードを塗ったオーブントレーまたは型に並べる。薄くラードを塗ったラップを軽く被せ４０～５０分二次発酵。

4. 4

   ２次発酵の終わった生地に薄く牛乳を塗り、茶漉しを使って強力粉をふんだんに表面にまぶす。１８０度で予熱を済ませたオーブンで２５分程度焼く。

5. 5

   生地がびよ～～～んと伸び、ふっかふか！至福のパンです。（笑）