パセリを洗った際の水も取り込むので、少し卵ペーストが柔らかくなっています。もっと柔らかいペーストが好きな方は、水を小さじ2分の1まで入れても大丈夫。 母のサンドイッチはもっとパセリが入っていました。パセリ好きさんは2倍量入れてもおいしい。
母のタマゴサンドにはいつもパセリが入っていました。料理好きな母のおかげで、好き嫌いのない子供でした。「卵サンドイッチってこういうもの」と思っていました。小学校デビューしたら違っていましたが。今でも我が家のタマゴサンドはパセリたっぷりです。
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