こしあん入り！玄米甘酒のちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、全粒粉、イースト、塩を入れて手で混ぜる。
   ライスドリームと甘酒を耐熱の容器に入れて、電子レンジで40℃位になるまで温める（500wで1分弱位）。

2. 2

   1の粉類のボウルにライスドリームと甘酒を入れて、少し捏ねて生地がひとつにまとまる感じになったら、なたね油を入れて表面が滑らかになるまで捏ねる。
   10～15分くらいかかると思います。

3. 3

   きれいな生地になったら、ラップをかけて40分間くらい発酵させる。

4. 4

   発酵がすんで生地が2倍くらいになったら、ガスを抜いて9個に分割して丸め、ラップをして10分間休ませる。

5. 5

   丸めたパン生地を平たく伸ばし、こしあんを9等分してひとつひとつ包み、閉じ口をきゅっとつまんでくっつける。
   包み終わった生地を、閉じ口を下にしてオーブンシートを敷いた角型に並べる。

6. 6

   乾燥させないようにビニール袋で覆うなどして、隣同士の生地がくっついて、型の高さと同じくらい膨らむまで仕上げ発酵させる。

7. 7

   190℃に予熱したオーブンで15分～18分間焼く。