材料（３人分）
- 強力粉
- 150g
- 無塩バター
- 12g
- 砂糖
- 12g
- 牛乳
- 55g
- 水
- 55g
- 塩
- 少々
- インスタントドライイースト
- 小さじ１
- ココアパウダー（森永製菓）
- 3g
- 強力粉（打ち粉用）
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- ココアパウダー以外の材料をホームベーカリー用容器に計量して入れる
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- 2
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- ホームベーカリーのパン生地モードで生地作りと一次発酵を行なう（手ごねの場合：練り20分、一次発酵35℃35分）
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- 3
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- ・ガス抜き（通称：パンチ）
・薄く伸ばした生地を三つ折りにたたみ、タッパーに移して冷蔵庫で低温発酵させる＜一日目終了＞
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- 4
- 翌日、低温発酵した生地とココアパウダーを
ホームベーカリーに入れて、パン生地モードで再発酵
(ねり：25分、一次発酵：35分）
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- 5
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- 好きな形に成形
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- 6
- スチームオーブン発酵で35℃50min(最終発酵）
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- 7
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- 180℃のオーブンで20分焼いて出来上がり
おいしくなるコツ
チョコと一緒に食べると相性抜群です♪
きっかけ
バレンタインクッキー用のココアパウダーが余ったのでパンにも使いました。
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純ココアを練り込んだパンを作りました。とっても簡単です!!!