手捏ねパン✿甘納豆入りふわふわお花抹茶パン✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと甘納豆以外の材料を混ぜ、捏ねます。
   
   8割くらい混ざったらバターを加えて
   
   馴染んだところで捏ね終了。

2. 2

   丸めてボウルに入れます。(一次醗酵）
   40℃で20～30分(気候によって時間が変わります）
   だいたい1.5倍ほどになるまで・

3. 3

   一次醗酵済んだ生地を
   ガス抜きして平たくし、甘納豆をのせ、包み込むようにして混ぜ合わせます。

4. 4

   (3)の生地を6等分です。
   
   なるべく、甘納豆が生地の外側に出ないように気をつけて♪
   
   ベンチtime～♪➡乾燥しないように濡れ布巾をかけて10分

5. 5

   ⑷を軽く手のひらでガス抜きをし、再度丸め、このように配置します。
   二次醗酵開始➡40℃で25分程(生地の様子をみて調整する）

6. 6

   160度にオーブンを予熱開始
   
   卵の材料残り半分で水を小匙1弱加えドリールを作ります。

7. 7

   二次醗酵終了後です。

8. 8

   ドリールを刷毛でぬり
   
   160度に予熱したオーブンで20分焼きます。

9. 9

   焼きあがりました♪
   
   周りの外側をポンポンと叩き優しく型から外します。
   
   落としたりすると、
   割れてしまいますので気を付けて。