抹茶ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて、お湯(50度くらい)で湯煎にかけながら、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり泡立てたら、グレープシードオイルを回しかけ、混ぜる

2. 2

   薄力粉、コーンスターチ、抹茶を混ぜて、3-4回に分けて1にふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる

3. 3

   オーブンペーパーを敷いた天板に流し入れ、大きめの泡は消し、表面を平らにする(今回はアルミホイルで作った28x22cmの型を使っています)

4. 4

   170度のオーブンで10-15分、串を刺しても何もついてこなくなるまで焼く

5. 5

   粗熱が取れたら、ラップをぴったり貼り付けるように被せて、ラックに乗せて冷ます

6. 6

   生クリームに粉砂糖を入れて泡立てる

7. 7

   完全に冷めた5のラップとオーブンペーパーを剥がし、巻き終わりの辺を斜めに切り落とし、イチゴジャムを薄く塗る

8. 8

   6の生クリームをイチゴジャムに上に塗る

9. 9

   底に敷いたオーブンペーパーを使って、スポンジを巻いて、巻き終わりを下に置く

10. 10

    オーブンペーパーごとラップでぴったり包み、冷蔵庫で1時間冷やす

11. 11

    お好みの幅にスライスする