クリームチーズ入りのちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯に砂糖とドライイーストを加えてよく混ぜて溶かす

2. 2

   ボールに強力粉と塩を入れて混ぜたら、1のイースト液とグレープシードオイルを加えて大きめのスプーンで1分ほどしっかり混ぜる

3. 3

   ボールの中の生地を手で3分捏ねたら、3分休ませる

4. 4

   もう一度生地を底から救って折りたたむ要領で1分捏ねたら、ひとつにまとめて、別の綺麗なボールに入れる(生地が2倍の大きさになっても大丈夫なサイズのボールを使います)

5. 5

   ラップをして、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる(室温で約2時間、冷蔵庫で一晩でも大丈夫です)

6. 6

   打ち粉をした台に生地を取り出し、16個に切り分け、それぞれを丸める

7. 7

   クリームチーズを5mm角程度に16個に切り分ける

8. 8

   6の生地で、7のクリームチーズを包み込んで丸めたら、少し間を開けて、オーブンペーパーを敷いた型に並べる

9. 9

   ラップをふわりと被せて、一回り大きくなるまで室温で発酵させる

10. 10

    180度のオーブンで15分焼く

11. 11

    焼けたたらすぐに、溶かしバターを刷毛で塗り、青海苔をふりかける

12. 12

    バターが染み込んだら型から出す。中はこんな感じです。