抹茶と甘納豆のラウンドパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに○をいれ、人肌程度に温めた牛乳を一気に加えて混ぜ、ある程度混ざったら台の上にだしてこねる。

2. 2

   こねあがった生地を2対1にわけ、１のほうに抹茶を水で湿らせたものを混ぜる。一次発酵する。

3. 3

   生地が2倍近くになったらガス抜きをして、丸め直して１０分ベンチタイム。

4. 4

   麺棒で白の生地を20×30cm程の長方形に広げる。抹茶の生地を15×30cm程の長方形に広げる。白の生地の上に抹茶の生地をおき、そのうえに甘納豆をおいて麺棒で抑え、ロール状にまく。

5. 5

   油をぬった型にいれて二次発酵。生地が型の八割くらいになったら、200度で30分焼く。25分の時に型の上下を裏返すと焼き色が綺麗につく。