Pizza　Margherita レシピ・作り方

作り方

1. 1

   容器に生イーストとぬるま湯を入れ発酵させる

2. 2

   強力粉を振るい掛けボウルに入れ塩、EXVオリーブオイルをいれ①を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる

3. 3

   台の上に生地を取り出して捏ねる。こしが出るまで練りあがれば玉にまとめる

4. 4

   ボウルに生地を入れ、ラップし、2倍程度に膨らむまで発酵させる

5. 5

   膨らんだ生地をガス抜きし発酵させ150ｇに分割する

6. 6

   ピッツアソースを作る。鍋にEXVオリーブオイルを入れ、ニンニクをいれ弱火にかけ、ニンニクが狐色に色づいてくる

7. 7

   ⑥にトマトホールピューレを入れ塩を入れ味付けする。

8. 8

   パイ皿に生地を置き、手の平でのばし、ピッツアソースを塗り広げる。

9. 9

   モッツアレラチーズを散らし300度のオーブンで焼き上げる

10. 10

    焼きあがったらピッツアにバジリコを散らし、EXVオリーブオイルをふりかけ仕上げる