イタリアンプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは水でふやかしておく。オーブンは150度に温めてはじめておく

2. 2

   カラメルソースを作る。鍋に水、砂糖をいれ火にかける。鍋をゆすりながら火にかけ、茶色になってきたら火を止める

3. 3

   プリン型にカラメルをいれ冷蔵庫で冷やす

4. 4

   ボウルにマスカルポーネチーズをいれへらで練る。溶いた卵を入れてよく混ぜる

5. 5

   牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れ弱火にかける。沸騰する前（70度くらい）で火を止め、ゼラチンを入れ混ぜる

6. 6

   3に4を少しずつ加えながら混ぜる。一度プリン液を濾す

7. 7

   プリン型に流し込み、50度くらいのお湯をはったバットに入れて150度のオーブンで30分焼く