超簡単！　いちごジャム＆いちごシロップ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごは洗ってヘタを取り、ザルにあげてしばらく水を切ります。

2. 2

   ある程度水切りができたら、ボウルに入れます。
   粒が小さ目がよければ、2cm角未満くらいに切ります。

3. 3

   お砂糖をかけ、スプーンなどでざっと混ぜてよくまぶします。
   
   私は面倒なので、お鍋をガサガサ振ってまぶしちゃいます。

4. 4

   そのまま２時間～1晩置いておくと、いちごから水分が出てきます。

5. 5

   お鍋にうつして火にかけます。
   しばらくするとアクが出てくるので、すくいます。
   
   ＊＊＊重要＊＊＊
   このアクは捨てずに他の容器にためていきます。
   
   写真はためたアク。

6. 6

   中火で煮ながらかき混ぜつつアクを根気よくすくいます。
   
   これも捨てずに５の写真のアク容器にためていってくださいね。

7. 7

   アクがほとんどとれたら中火のまま煮詰めていきます。
   まだまだ細かいアクが出るので、それもしっかりとってしまいましょう！
   
   これも捨てずに５の写真のアク容器にためていってくださいね。

8. 8

   とろっとしてきたら、小さい容器に水を張って、その中に一滴落としてみましょう。
   
   水に溶けてしまったらまだまだ、溶けずに残ったらできあがりのサインです。
   
   写真は溶けずに残った例。

9. 9

   レモン汁をまわし入れ、ざっとかき混ぜたら火を止めてジャムのできあがり♪
   
   保存する容器に入れて冷まします。
   
   火にかけ始めてだいたい30～40分程度でできますよ。

10. 10

    さて、ここからシロップの仕上げに入りましょう！
    
    といいつつ、アクをためたシロップのもと（５の写真）を冷めるまでそのまま放置。

11. 11

    10が冷めたら、スプーンなどで、アクのアワアワをそっとすくって捨てましょう。
    びっくりするくらい、きれいにガバッととれます。
    
    それでシロップのできあがり♪

12. 12

    ジャムもシロップも、使わない分は冷凍保存しておくと便利です。

13. 13

    ジャムができあがったら、冷める前に保存用の器などに入れ替えます。
    温かい内の方がさらっとしているので、移し替えやすいです。
    やけどに注意してくださいね。

14. 14

    空になったお鍋が人肌程度に冷めたら、パンと一緒に子供に渡します。
    
    鍋肌に残っているジャムをパンできれいに取って食べてもらって、後片付けもらくちん♪