HBで！ねっとり系蒸し芋入りミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《準備》
   ・牛乳
   冬：耐熱容器に入れ、ラップなしでレンジで40秒温める
   夏：冷蔵庫から出しておく
   ・マーガリン
   冷蔵庫から出しておく
   ・蒸し芋
   皮を取り、20gごとに分けておく

2. 2

   HBにマーガリンと蒸し芋以外の材料を上から順に入れ、こねをスタートする。
   (1斤・こね20分・一次発酵40分)
   マーガリンはスイッチを入れて5分後に加え、そのまま一次発酵まで行う。

3. 3

   生地を12個に分け、表面を張るように丸め、とじ目を下にする。
   水で湿らせた布巾を上から被せて、夏は10分、冬は15分置く。
   天板にオーブン可能なクッキングシートを敷いておく。

4. 4

   台にとじ目を上にしてのせ、ガス抜き麺棒で15cm×8cmの楕円形にのばす。
   中央に①の蒸し芋を置き、半分にたたみ、しっかり閉じる。
   スケッパーで3箇所切り込みを入れ、天板にのせる。

5. 5

   霧吹きで表面にたっぷり水(分量外)をふりかけ、二次発酵(35度 40分)する。
   2倍近くに膨らんだら、オーブンを170度に予熱して、16〜18分焼いて、焼き目がついたら出来上がり。

6. 6

   ※蒸し芋をホットクックで作る場合、手順2の後に下記の流れ(手順6〜7)で行ってください。
   
   ホットクックの内鍋に水200mlを入れ、蒸し板をセットし、その上に洗ったさつまいもを置く

7. 7

   内鍋を本体にセットする。
   KN-HW24C
   手動で作る
   →蒸し板を使って蒸す
   →45分
   →スタート
   「出来上がりました」という合図で蓋をあけ、粗熱を取って皮をむく。