大切に食べたいオランジェット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジの外側をよく洗い、たっぷりの水と一緒に鍋に入れて火にかけ、5分程沸騰したら取り出します。

2. 2

   水気を拭いて5mmの厚さにスライスします。種があっても煮ていくうちにとれるので、ここで無理にとらない方がよいです。

3. 3

   グラニュー糖の半分を水に入れて、しっかり煮溶かします。

4. 4

   オレンジを隙間なく並べて、クッキングシートで落し蓋をして沸騰させないように30分程弱火で煮ます。そのまま一晩常温で冷まします。

5. 5

   次の日、落し蓋を外してオレンジをざるやバットにあげます。シロップは出来るだけ鍋に残します。

6. 6

   残りのグラニュー糖の半分をシロップに足して、しっかり煮溶かします。

7. 7

   オレンジを鍋に戻して落し蓋をして、弱火で10分程煮たら再度そのまま常温で一晩冷まします。

8. 8

   次の日、5、6の手順で残りのグラニュー糖を全て煮溶かしたら、オレンジを戻して皮の白い部分に透明感が出るまで20分程煮詰めていきます。

9. 9

   このくらいの透明感で、シロップにはとろみがついています。

10. 10

    ケーキクーラーなどに並べてシロップをきり、冷蔵庫で一晩乾かします。

11. 11

    100～120℃のオーブンで1時間、様子を見ながら表面が乾くまで焼き、ケーキクーラーなどにのせて冷まします。

12. 12

    チョコレートを湯煎で溶かします。

13. 13

    オレンジを裏返してトングで持ち、チョコレートに1/3程つけ、クッキングシートに表を上にして並べて、チョコが固まるまで冷やします。

14. 14

    完成品

15. 15

    ワックスペーパー等で可愛くラッピングして、保存します。冷蔵庫で１ヶ月は保存できます！

16. 16

    プレゼントにも喜ばれました！

17. 17

    シロップは紅茶に入れたりお菓子作りに使ったり出来ます。鶏の照り焼きに入れても美味しかったです。