サクサククッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは計量して室温に出しておく。自然にやわらかくした方が楽です。

2. 2

   固い❗️寒いからなぁ。だから出しておかないとね。
   仕方ないからガスの火で一瞬だけ炙ります。本当に一瞬です。

3. 3

   そして練る。クリーム状にする。

4. 4

   砂糖を加えます。
   砂糖は上白糖、粉砂糖、グラニュー糖と使うものにより食感が違ってきますが、今回は上白糖。
   
   グラニュー糖は溶けにくいので、あとから表面につぶつぶが出てきます。

5. 5

   バニラエッセンスも忘れないうちに。

6. 6

   玉子を割りほぐし、少しずつ加える。

7. 7

   バターをやわらかくしすぎるとここで分離したっぽくなります。が、大したことでもないので若干の分離はよしとしましょう。

8. 8

   薄力粉を半分ずつ加えて混ぜる。粉っぽくて大丈夫か？って感じですがこの質感だからこそ、ダレない生地なのです。

9. 9

   ボウルのヘリにすり付けるように混ぜます。

10. 10

    アイスボックスクッキーならラップにくるみ、円柱にします。

11. 11

    コロコロ転がして形を整える。

12. 12

    型抜きにするときはラップ同士にはさんでのす。だいたい3ミリくらいの厚さにする。

13. 13

    好みの形に抜く。
    オーブンは160℃に予熱しておき、約20分くらい焼く。

14. 14

    焼き上がり。
    ちょっと若かったので
    （15分焼いたところ）
    全部で20分焼く。
    
    出来上がりの写真はもう少しこんがりしています。

15. 15

    こんがりしすぎたかな？
    味はちょうど良かったですよ。

16. 16

    【1/10量】試作用
    
    B12
    S8〜10
    E5
    バニラ
    F25