くるみパン、レーズンパンの２色の食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを湯煎して溶かしておきます。パン型にバターをぬっておきます。クルミはフライパンで軽くローストしておきます。

2. 2

   大き目のボウルに湯とレーズン、クルミ以外のすべてを入れて、泡だて器で軽く混ぜ合わせます。

3. 3

   ぬるま湯を少しづつ入れて粉を混ぜます。大体２００ｃｃくらいでいい感じになります。足りなければ湯か小麦粉を足してください。

4. 4

   グーと引き伸ばしたり、丸めてたたいたり、15分くらいこねます。

5. 5

   こね終わったら2つに分けて、それぞれにレーズン、クルミを入れて再度こねてから、きれいに丸めます。

6. 6

   １次発酵。鍋に40度ぐらいのお湯を３．４ｃｍ張って、その中にボウルを入れて４0分。大きくふくらみます。

7. 7

   ガス抜きをして２０ｃｍくらいに伸ばして丸め、型に入れます。

8. 8

   ２次発酵。型をレンジの発酵モードで４０℃４０分。ふっくらとふくらみます。代用として大き目のビニール袋にお湯を入れたマグカップでも可

9. 9

   ２００℃に余熱したオーブンで１８分～２０分でこんがり焼きあがります。