水晶鶏の緑酢かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみは筋を取って1口大のそぎ切りにする。

2. 2

   塩、日本酒をまぶして水分がなくなるまでもみこむ。

3. 3

   片栗粉を薄くまぶして余分な粉を落とす。

4. 4

   きゅうりはすりおろし、ペーパーに包んで軽く水気を切ってぽん酢を合わせておく。

5. 5

   鍋に湯を沸かしたら弱火にしてささみを1つずつ落とす。

6. 6

   軽く混ぜながら火が入れば氷水に落として手早く冷まし、ペーパーで水気を取る。

7. 7

   ささみを器に盛り、ぽん酢ときゅうりを合わせたたれをかける。

8. 8

   しょうがをのせる。