ふんわり♪ミルクティーマーブルパン レシピ・作り方
材料（４人分）
- ●強力粉
- ２００ｇ
- ●バター
- ３０ｇ
- ●砂糖
- ３０ｇ
- ●塩
- ３ｇ
- ●卵
- １/２個
- ●牛乳
- 卵と合わせて１４０ml
- ●ドライイースト
- ２ｇ
- ☆牛乳
- １００ｃｃ
- ☆市販のロイヤルミルクティー粉末
- ３０ｇ
- ☆強力粉
- １５ｇ
- ☆コーンスターチ
- ５ｇ
- ☆卵白
- １個分
- ☆バター
- １０ｇ
- 溶き卵・グラニュー糖
- 適量
作り方
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- 1
- ●の材料をＨＢにセットし、パン生地作りスタート♪
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- 2
- ☆折込シートを作る♪
牛乳を少し温め、ミルクティー粉末を完全に溶かす。
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- 3
- ２に強力粉・コーンスターチを加えよくまぜ、レンジで１分加熱。
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- 4
- ３に卵白を加えよく混ぜたら、レンジで１分加熱。
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- 5
- ４をよく混ぜ、バターを加え混ぜる。
ラップに広げ、冷ます。
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- 6
- パン生地ができたらパンケースから取り出し、丸めてぬれ布巾を被せて、１０分程度休ませる。
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- 7
- ６を麺棒でのばし、その上に５のミルクティーシートをのせ、手前からクルクル巻いていく。
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- 8
- ７を麺棒で少しのばし（この時点で、焼型の２倍の長さ）、半分に折る（焼型ぐらいの長さ）。
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- 9
- ８をまた麺棒で少し伸ばしたら、片端を残して３等分にし、三つ編みする。
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- 10
- ９をバター（分量外）を塗った焼型に入れ、ぬれ布巾を被せて、約２倍に膨らむまで、発酵させる。
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- 11
- オーブン１８０度予熱する。
１０に溶き卵を塗り、グラニュー糖を振りかけ、１８０度で約３０分～４０分焼く。
途中、表面にいい焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。
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- 12
- 焼きあがったら、トントンと衝撃を与えてから取り出し、出来上がり♪
おいしくなるコツ
ミルクティー粉末はメーカーによって味･甘みが違ってくると思いますが、今回作ったシートは、ミルクティーを作る時の倍の粉量を入れ、濃いミルクティーを作りシートに使いました。
オーブンによって焼き時間が違ってくると思いますので、加減してください♪
きっかけ
いろんな折込パンを思案中…
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