プリップリとふわっふわ★海老チリ豆腐レシピ・作り方

Name: プリップリとふわっふわ★海老チリ豆腐
Yield: ２
Ingredients: むき海老 １パック; タマネギ 半分; 絹ごし豆腐 半丁; 酒 少々; 塩コショウ 少々; 小麦粉 少々; 鶏がらスープ １カップ; ケチャップ 大さじ３; オイスターソース 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 片栗粉 大さじ２; ゴマ油 少々; 青梗菜 １束

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チェリーまま

おなじみ、海老チリソースに豆腐をプラス。
プリップリの海老とふわっふわの豆腐の食感が絶妙です。
お好みで豆板醤、ラー油で辛味をプラスしてね。

材料（２人分）

むき海老: １パック

タマネギ: 半分

絹ごし豆腐: 半丁

酒: 少々

塩コショウ: 少々

小麦粉: 少々

鶏がらスープ: １カップ

ケチャップ: 大さじ３

オイスターソース: 大さじ１

砂糖: 小さじ１

片栗粉: 大さじ２

ゴマ油: 少々

青梗菜: １束

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作り方

1

むき海老は、酒をふり臭いを取ります。ペーパーで水分を拭き取り、塩コショウして小麦粉をふります。
2

タマネギの粗みじん切り、下処理をした海老を炒めます。
鶏がらスープを入れ、灰汁をすくい取ります。
3

調味料（ケチャップ、オイスターソース、砂糖）を入れ、次に、さいの目に切った豆腐を入れます。
4

沸々としてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で風味付け。塩茹でした青梗菜を添えて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

面倒でも海老の下処理をきちんとすると、ぐんと美味しくなりますよ。豆腐は食感の良い絹ごしを使います。崩れ防止のため、味付け後に入れます。

きっかけ

海老チリにヘルシー食材の豆腐を入れてみました。少ない海老でもボリュームがでますよ。

公開日：2011/02/03

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このレシピを作ったユーザ

チェリーまま 3人の子供たちのために自分も楽しみながらお弁当を作ってきました。長男にはスタミナ弁当、長女には彩り弁当、次女にはダイエット弁当。「いつも手元にある食材で、懲りすぎず時間をかけ過ぎず、赤、緑、黄色、彩りのキレイなお弁当」がモットーです。楽天ブログで日々のお弁当を発信中。http://plaza.rakuten.co.jp/cherry78/