圧力鍋で茹でこぼしなしのゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずの皮を流水とタワシでよく洗い、横半分に切る。

2. 2

   果汁を絞って種と果汁を分ける。（タネは使いません）
   
   皮は細かく刻む。（ワタや袋は付けたまま）
   
   皮の重量を測り、同量の砂糖を用意する。

3. 3

   圧力鍋に果汁と水を足して200cc にしたものを入れ刻んだ皮を入れる。
   
   蓋をして火にかけ圧がかかったら火を止め圧が落ちるまで置く。

4. 4

   砂糖を加え全体がグツグツするまで煮たら出来上がり。（しゃばしゃばでも冷えると固くなります）

5. 5

   熱いうちに瓶に詰めて蓋をする。
   
   冷蔵庫で2ヶ月くらい持ちます。