ピッチェイスリー・バノック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを160℃に予熱する。
   薄力粉と米粉を合わせてふるっておく。
   オーブンの天板にクッキングシートを敷いておく。

2. 2

   ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、ゴムベラで柔らかくほぐす。粉砂糖とグラニュー糖、塩を加えて、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

3. 3

   ふるっておいた薄力粉と米粉を加え、練らないように切るように混ぜる。アーモンドスライスとオレンジピール、レモンピールも加えてさっくりと混ぜる。

4. 4

   生地を手でひとつにまとめる。(まとまりにくいので手で少しずつ押さえるようにしてまとめます。)

5. 5

   クッキングシートを敷いた天板の上にまとめた生地を置き、上から平らな円形になるように丁寧に押さえ、厚さ2.5cmの円に成形する。ナイフなどで八等分するように切れ目を入れておく。

6. 6

   予熱しておいたオーブンで約20分ほど、綺麗な焼き色がつくまで焼き、網の上にそっと取り出して冷ます。
   切り分ける場合は熱いうちに切れ目に沿って包丁で切り分けます。