材料（6～8人分）
- ●プリン液
- 卵
- 2個
- 卵黄
- 2個
- かぼちゃペースト（ゆでで潰したもの）
- 350ｇ
- 三温糖（かぼちゃの甘さを見て調整）
- 80～100ｇ
- 生クリーム
- 100ｍｌ
- 牛乳
- 220ｍｌ
- バニラエッセンス
- 適量
- ●カラメルソース
- グラニュー糖
- 50ｇ
- 水
- 大さじ1
- 熱湯
- 50ｇ
作り方
-
- 1
- 卵黄、卵、三温糖、かぼちゃペーストを合わせ、よく混ぜる
-
- 2
- 牛乳と生クリームを鍋に入れ、軽く沸騰させる。沸いたら1の材料に2～３回に分けてそそぎ入れる
-
- 3
- バニラエッセンスを加える
-
- 4
- ザルやふるいなどで濾し、ココットなどの耐熱容器に注ぎ入れる
-
- 5
- 蒸し器で１０分～１５分、弱火で蒸す
-
- 6
- 蒸し上がるまでの間にカラメルソースを作る
-
- 7
- 小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、砂糖がぐつぐつとキャラメル色になるまで煮詰める
-
- 8
- 熱湯を２～３回に分けて入れる（※はねるのでご注意ください）
-
- 9
- 蒸し上がったプリンの表面にカラメルソースを掛け、冷蔵庫でよく冷やしてから食べる
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