塩が入りにくいので、いつも(1%)より多めの塩を入れます。 固さはお好みで。 茹で上がったパスタをソースで煮込む場合はちょっと固めに仕上げましょう。
以前にテレビで見た、パスタを水に数時間浸しとく方法のアレンジです。
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