魚の粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   一口大に切った魚の切り身に塩をふり30分程おき、キッチンペーパーで水分と塩を軽くふき取る。

2. 2

   酒粕、日本酒、白みそをよく混ぜ合わせて粕床を作りタッパ等の密閉容器に入れる。酒粕はレンジで少しあたためると混ぜやすくなる。

3. 3

   魚の切り身を粕床に1晩から3日くらい漬け込む。
   この時にガーゼやキッチンペーパーを敷くと取り出しやすい。

4. 4

   粕床から取り出し、周りに粕がついていればペーパーでかるくふき取り、焼いてお皿に盛る。（グリルで焼く場合はコゲに注意）