おうちパンやさん♡さくじゅわ♡塩パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、てんさい糖、塩をボウルにいれる。
   ドライイーストを塩から離れた場所にいれ、あらかじめ常温に戻しておいた牛乳をイーストめがけていれる。

2. 2

   混ぜ合わせて、ひとまとまりになったら台にだし、よくこねる。
   生地がなめらかになってきたら、常温に戻しておいたバターをつぶしながらいれ、再びよくこねる。

3. 3

   べたつきがなくなり、生地に張りがでてきたら、丸め直してとじ目をしたにしてボウルにいれ、ラップをかけ、室内の温かい場所などで生地が約2倍になるまで発酵させる
   （40-50分ほど）

4. 4

   発酵後、拳で優しくガス抜きをする。スケッパーで八等分に切り分けたら丸めなおす。とじ目をしたにしてラップをかけたら10分ほど生地を休ませる。

5. 5

   バター♡を八等分に切り分けておく。
   丸めなおした生地を１つとりだし、涙型にととのてからめん棒でのばす。

6. 6

   生地の端っこにバター♡を１つ置いたらバターを包むようにくるくるとまいていく。巻き終わりを下にし、両端を軽く閉じておく（バターが溢れすぎないように）

7. 7

   他の生地も同じようにバターを巻いていく。
   出来上がったらクッキングシートをしいた天板に並べ、ラップをかけてまた温かい場所などで発酵させる。30-40分ほど。

8. 8

   オーブンは200℃で予熱しておく。
   発酵後、表面にハケでオリーブ油を薄くぬり、粗塩を少しふりかける。

9. 9

   オーブン200℃で約20分ほど焼いていく。
   状態をみながら焼き時間は追加していく。
   
   焼き上がったらあら熱をとって、できあがり！