ごろごろ果実の苺ジャム✿少し低カロ✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   苺は洗ってヘタを取り、大きい物は半分に切っておく。
   
   苺・マービー・トレハを鍋に入れて一晩置く。（←時間は適当）
   
   苺から浸透圧で水分が出るが、マービーは砂糖に比較して溶けづら・・

2. 2

   続き→）いので、水1/2cup位を加えて火にかける。
   
   アクがどんどん出てくるので丁寧に取りながら煮る。
   
   苺が白っぽくなってくる。

3. 3

   しばらく煮ると一度白っぽくなった苺がまた赤く色づいてくる。
   
   どうせ付きっ切りでアクを取るので火は強めでもOK。
   
   早く仕上げたいので～。

4. 4

   トロミがゆるく付くまで、ひたすら同じ作業・・

5. 5

   冷めると固くなるので、少しゆるめの所で見極めてレモン果汁を加え、大きく混ぜて火を止める。

6. 6

   ジャムが熱い内に、煮沸やアルコールで消毒した保存容器に入れて冷ます。