ワインに合う大人のサラダ！ごぼうマカロニサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   小鍋に水を沸かし塩を入れ混ぜ合わせ～マカロニを加え表示時間通り茹でて～ザルに上げ水気を切る。

3. 3

   ゴボウは包丁の背で皮をこそげ剥ぎ～縦半分に切り斜め薄切りにし～水にさらし（５分くらい）アクを抜き～ザルに上げ水気を切り、ベーコンは７ミリ幅に切る。

4. 4

   ニンニクは半分に切り包丁の腹で潰し、ブラックオリーブは包丁の腹で潰し、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りに、イタリアンパセリは粗みじんに、レモンはくし切りにする。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル・クミン・アンチョビソース・４）のニンニク・赤唐辛子を中火で熱し、香りが立ったら３）のゴボウ・ベーコンを加えゴボウがシンナリするまで炒める（３分くらい）。

6. 6

   続けて２）のマカロニ・４）のブラックオリーブ・イタリアンパセリを加え～フライパンの上下を返しながらザっと混ぜ合わせ～塩・黒胡椒で味を調える。

7. 7

   最後に器に盛り、４）のレモンを添え完成。