驚きの厚み！焦がしサーモンとカリカリポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、北海道白糠町（しらぬかちょう）のふるさと納税返礼品・ エンペラーサーモンを使います。

2. 2

   エンペラサーモンは解凍しておく（冷蔵庫での自然解凍）。
   じゃがいもは皮つきのまま一口大のくし切りにして水にさらしておく。（30分以上が望ましい）
   水気をふき取り、（B）をまぶす。

3. 3

   フライパンに(A)を入れて温め、香りが立ったらサーモンを加える。表面に焼き色がついたら裏返し、同様に焼き、お好みの焼き加減で皿に取り出す。

4. 4

   そのままのフライパンにオリーブオイルを足し（分量外　大さじ2程度）中火にかけてじゃがいもを加える。

5. 5

   片面に焼き色がついたら裏返して蓋をし、2分ほど加熱して中まで火を通す。蓋を開け、強火で表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。

6. 6

   油を切り、お好みで塩こしょうを振り、添える。