固めプリン(湯煎焼き) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【カラメルを作る】
   
   グラニュー糖と水を鍋に入れ
   中火で熱して鍋をゆすりながら
   焦げてくるのを待つ
   
   焦げてきたら火を止めると同時に大さじ1のお湯を加える
   
   型に流し入れておく

2. 2

   鍋に砂糖と牛乳をいれて
   砂糖が溶けるくらい温める
   沸騰はさせない
   
   バニラエッセンスを少々加える

3. 3

   たまごを割りほぐしておく

4. 4

   3のたまごと2の牛乳を合わせる
   (牛乳はたまごが煮えてしまわないよう温度に注意)
   
   カラメルが固まったら
   濾し器でこしながらそっと型に注ぐ
   
   オーブンを170度に余熱する

5. 5

   オーブンの天板にお湯をはり
   1.5センチから2センチ程度
   
   170度のオーブンで
   30分ほど焼く

6. 6

   30分経過したら
   プリンに爪楊枝などを刺してみて
   生の卵液がでてこなければ焼けています
   
   荒熱をとってから
   冷蔵庫で冷やして
   出来上がり

7. 7

   切り分けていただきます