くず野菜のミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くず野菜は日頃の料理で捨てそうな野菜のへたや皮、芯などをみじん切りにして冷凍ストックしておきます。

2. 2

   フライパンに玉ねぎをみじん切りにして油でしんなりするまで炒める。

3. 3

   くず野菜のみじん切りを入れて解凍する。全体しんなりするまで炒める。

4. 4

   そこにあいびき肉を入れ、出てくる油が透きとおるまで炒める。

5. 5

   トマト水煮を崩しながら入れ月桂樹を加えて煮る。アクを適当にとったら蓋をして煮込む。

6. 6

   全体がなじんで来たら蓋を取り、水分を飛ばすように火を強める。塩・こしょうやお好みで醤油、バルサミコ酢などで味を整える。