簡単うちバル、鰹のはらんぼの仏手柑ソテー レシピ・作り方
- 5分以内
酔いどれんぬ
鰹のハラミ部分であるハランボを使ったお手軽バル、居酒屋料理。ワイン、日本酒、おビールが進んでしまってごめんなさい。仏手柑がなければ酢橘、レモンを使ってください。
材料（２人分）
- 鰹のハランボ １匹分
- 仏手柑（又は酢橘） 1個
- バター １０ｇ
- オリーブオイル 小匙１杯
- 酒 大匙２杯
- 塩、黒胡椒 少々
作り方
-
1
ハランボに軽く塩胡椒しておきます。
フライパンを火にかけ、温まったらオイルを入れ、ハランボを皮目から焼いていきます。 - 2 ３，４分焼き、皮に焼き目がついたら裏返し、もう片面も同様に３分ほど焼きます。焼き目が付き、火が通ったら皮目を上にして器に盛り付けます。
- 3 フライパンは洗わずそのまま使います。再び火にかけ、バターを加え、とけたら日本酒を加えます。軽く炒め飛ばしたら半分に切った仏手柑を絞ります。残りの仏手柑は薄切りにします。
- 4 ハランボの上からソースをかけます。薄切りにした仏手柑をあしらって完成。
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関連情報
- 料理名
- ハランボの仏手柑ソテー
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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