チーズがなくてもリゾット！　800kcal レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切り、にんにく、しょうが、大葉は細かく刻んでおきます。脂（牛脂、豚脂、鶏皮などなんでも）は５mm角に刻んでおきます。ハムは１～２ｃｍ角に切っておきます。
2. 2 フライパンに脂を入れ、ごく弱火で脂が染み出すまでじっくり加熱し、十分な脂が出てきたら、ハムを加えて焼き色が付くまで焼いて、器に取り出しておきます。
3. 3 手順２のフライパンにお米を加えて全体が透明になるまでさっと炒め、玉ねぎ、にんにく、しょうがも加えて軽く炒めます。
4. 4 全体が馴染んだら酒を加えてざっと混ぜ、しょうゆ、塩、コショウ、水をひたひたに加え、ふたをして沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして水分がほぼなくなるまで１５分位煮込みます。
5. 5 水を１００ccほど追加して混ぜ、ふたをして更に５分位加熱し、水分がほとんどなくなるまで煮込みます。（この時点でお米が気持ち堅いくらいがちょうどいいです。）
6. 6 牛乳を加えて混ぜ合わせ、沸々してきたら火を止めて器に盛り付け、ハム、大葉をトッピングします。