いちごとりんごのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごはヘタを除いてお好みで２等分に切る。りんごは皮と芯を除き、いちごと同じくらいの大きさのいちょう切りにする。
2. 2 いちごとりんごを合わせて重さをはかる。いちごとりんごの重さの３０～５０％のグラニュー糖もはかる。
3. 3 鍋にいちごとりんごと砂糖の半分を入れて混ぜ合わせ、１時間ほど置く。
4. 4 １時間ほど置いて水分が出ていたら、鍋を弱めの中火にかける。
5. 5 沸騰してきたら弱火にし、アクが出たら取る。１０分ほど煮てりんごがやわらかくなったら残りの砂糖を加える。
6. 6 さらに１０分ほど煮てとろみが出てきたらレモン汁を加え混ぜ、５分ほど沸騰させ火を止める。
7. 7 いちごは２２５ｇ、りんごは２８５ｇ、砂糖は５０％で２５５ｇ（１３０＋１２５ｇ）、レモン汁は大さじ２（３０ｍｌ）で作りました。５００ｍｌのパック１個分くらいできました。