りんごと紅茶レーズンのコブラー レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に紅茶と熱湯を入れ、紅茶を淹れる。蒸らし時間は紅茶のパッケージの表示通りでＯＫです。
2. 2 レーズンを加え、冷ましておく。紅茶でレーズンを戻します。残った紅茶で生地をまとめるので、よく冷ましておいてください。
3. 3 りんごは皮と芯を除いて一口大に切り、グラタン皿に入れる。砂糖とレモン汁をふって、電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱する。加熱するとかさが減るので、りんごが山盛りになっても大丈夫です。
4. 4 りんごにシナモンをふり、②のレーズンをスプーン等ですくって加える。多少紅茶が入っても気にせずＯＫ。
5. 5 ポリ袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、空気を含ませて口を閉じ、振り混ぜる。
6. 6 均一になったらオイルを加え、空気を含ませて袋を閉じ、振って全体にオイルを行きわたらせる。その後空気を抜いて閉じ、もみ混ぜて、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。
7. 7 砂糖を加え、空気を含ませて口を閉じ、サッと振り混ぜる。
8. 8 紅茶を加え、手早く全体をもみ混ぜ、生地をまとめる。湿度の高い時期はまず５ｇほど入れて混ぜてみて、その後様子を見て少しずつ追加してまとめてください。
9. 9 乾燥した時期なら１０ｇくらいでまとまるかと思います。スコーンのように型抜きするわけではないので、多少ベタついた生地になってしまっても大丈夫です。
10. 10 ひとまとまりになったら、生地をちぎって④の全体に落とす。１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。
11. 11 ホイップクリームやアイスクリームをのせて完成。熱いうちにいただいてください。
12. 12 オイルはクセがなく熱に強いものを使ってください。私はグレープシードオイルを使いました。ほかには菜種油やこめ油、太白ごま油などがいいと思います。
13. 13 バターの場合は加塩、食塩不使用どちらでもお好みのほうをお使いください。
14. 14 生地をまとめる紅茶は牛乳やヨーグルト、卵でも可。
15. 15 りんごは季節や好みでバナナやベリー、柑橘などでもＯＫ。レーズンも入れなくても、ナッツにしても可。
    季節、好み、あるものでお好きにアレンジしてください。