ふたつ割りりんごの ボリュームアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは皮をむいて、縦半分に切り、スプーンで芯をくりぬく。
2. 2 グラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせて、りんごの全体にまぶす。
3. 3 耐熱皿にりんごを並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱する。冷ましておく。
4. 4 カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
5. 5 薄力粉をふるい入れて混ぜ、レンジで４０秒温めた牛乳を加え、よく混ぜる。
6. 6 ザルでこしてラップをし、レンジで１分加熱する。取り出して全体を混ぜる。
7. 7 再びラップをし、もう１分加熱する。取り出して全体を混ぜる。
8. 8 再びラップをし、もう２０秒加熱する。取り出したらバターとバニラエッセンスを加え、溶かし混ぜる。
9. 9 ラップをカスタードクリームに密着させ、貼り付けるようにしてかぶせ、冷蔵庫で冷やす。
10. 10 パイシートは解凍し、２枚とも１１～１３ｃｍ×１０ｃｍくらいの大きさにカットする。小さいほうの２枚には、網目になるよう切り込みを入れる。

    

11. 11 切り込みは、上下１ｃｍのところに３本、その間に２本入れる。

    

12. 12 りんごの芯の部分にカスタードクリームを適量詰め、大きいほうのパイシートの中心に、芯のほうを下にしてのせる。ふちに溶き卵（分量外）を塗る。
13. 13 切り込みを入れたパイシートを広げてかぶせ、下のパイシートのふちを折り返してフォークでおさえてくっつける。表面に溶き卵（分量外）を塗る。
14. 14 ２１０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。その後１８０℃に下げて、１５～２０分焼く。