ゴーヤのはさみ蒸し♪わさび餡かけレシピ・作り方

Name: ゴーヤのはさみ蒸し♪わさび餡かけ
Total time: 30 min
Yield: 約4
Ingredients: ゴーヤ 大1個; ●とりひき肉 100g; ●豆腐 今回は絹を使用 150g; ●にんじん みじん切り 2cmくらい; ●しょうゆ 小さじ1; ●酒 少々; ●塩 少々; 片栗粉 適量; ◇だし汁 100cc; ◇しょうゆ 小さじ2強; ◇みりん 小さじ1/2; ◇酒 小さじ1/2; ◇塩 少々; わさび 小さじ1; 水溶き片栗粉 適量

約30分
500円前後

ぷう☆pou

ゴーヤに豆腐とひき肉を挟んで蒸し、
わさび風味のトロトロ餡をかけました。
キリッと冷やした日本酒といかがでしょう。
白ワインにも合いまーす♪

みんながつくった数 2 件

材料（約4人分）

ゴーヤ大1個
●とりひき肉 100g
●豆腐　今回は絹を使用 150g
●にんじん　みじん切り 2cmくらい
●しょうゆ小さじ1
●酒少々
●塩少々
片栗粉適量
◇だし汁 100cc
◇しょうゆ小さじ2強
◇みりん小さじ1/2
◇酒小さじ1/2
◇塩少々
わさび小さじ1
水溶き片栗粉適量

作り方

1 豆腐は、軽く水切りしておく。

ゴーヤのワタを取り、スプーンで白い部分もしっかりこそげ取る。
2 ●をすべて合わせる。
3 ゴーヤの内側に片栗粉を薄くまぶし、【2】を詰め、2つを合わせ挟む。
4 蒸し器を煮立てる。

クッキングシートできつめに1周巻き、巻き目を下にして蒸し器へ入れ、蓋をして20分加熱。
5 ◇を鍋に入れ煮立てる。

沸騰したら水溶き片栗粉で強めにトロミをつける。
6 火を止め、わさびを入れ混ぜる。

蒸し上がったゴーヤを、お好みの大きさにカットし器に盛り、わさび餡をかけて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

日本酒に合うものを考えました。。。

おいしくなるコツ

・大きめのフライパン（26cm）を使いました。蒸し器に収まらない場合は、半分にカットして蒸してください。・大きめのゴーヤでしたので小さいサイズのものですと、2個分の豆腐あんが作れると思います。・ひじき、干し椎茸、ねぎ類を入れても♪

レシピID：1790001965
公開日：2011/06/13

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つくったよレポート（2件）

まい523
2013/09/02 22:27

中のお豆腐たちとわさび餡がすごく合ってて、そこにゴーヤの苦味がきて…♪サッパリしてて美味しかったです(^-^)ご馳走様でした〜☆★
いとゆふ
2011/08/03 21:27

ゴーヤの変わった食べ方ですね！！　　丸いままくりぬいてスチーマーを使いレンジで仕上げました　ゴーヤの苦味が不思議と美味しく感じられました
ご馳走様でした♪♪♪