お焦げが美味しい!！　石焼き！ビヒンバもどきレシピ・作り方

Name: お焦げが美味しい!！ 石焼き！ビヒンバもどき
Yield: 19cm鍋分
Ingredients: 残りご飯 茶碗一杯強; 豆もやし(または、もやし) 一掴み; ※醤油（もやしナムル用） 小１; ※塩（もやしナムル用） 一つまみ; ※あれば、白キムチの素（もやしナムル用） 大１; ※ゴマ油（もやしナムル用） 小１; ゴマ油（炒め用、石鍋用） 全部で小３; 豚小間肉 80ｸﾞﾗﾑぐらい; 長ネギ(斜め薄切り) 半本; 小松菜(3cmぐらいのざく切り) 一株; 白菜キムチ ２０～３０ｇ; 中華味またはウェイパー 小１; 醤油、こしょう 少々; 卵(黄身のみ) 一個; コチュジャン 小１～お好みで; 白菜キムチ（後のせ飾り用） お好みで

ジーナ74

念願の石焼き鍋を購入！
ちゃんとした具を準備するのは大変だから、とりあえずあるもので自己流ビビンバもどき。でもちゃんと美味しい!

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材料（19cm鍋分人分）

残りご飯茶碗一杯強
豆もやし(または、もやし) 一掴み
※醤油（もやしナムル用）小１
※塩（もやしナムル用）一つまみ
※あれば、白キムチの素（もやしナムル用）大１
※ゴマ油（もやしナムル用）小１
ゴマ油（炒め用、石鍋用）全部で小３
豚小間肉 80ｸﾞﾗﾑぐらい
長ネギ(斜め薄切り) 半本
小松菜(3cmぐらいのざく切り) 一株
白菜キムチ２０～３０ｇ
中華味またはウェイパー小１
醤油、こしょう少々
卵(黄身のみ) 一個
コチュジャン小１～お好みで
白菜キムチ（後のせ飾り用）お好みで

作り方

1 豆もやしを一つまみの塩を入れた少量のお湯で、5分蒸し茹でにしざるにあける。（普通のもやしを使う場合は２分、またはレンジで1分加熱でもＯＫ）
2 ゆでたもやしに塩、醤油（又は白キムチの素）とゴマ油で味つけしナムルを作る
3 石焼き鍋の内側に薄くゴマ油（分量外）を塗ってから、はじめ弱火にかけ徐々に火力を強くして、熱しておく。
4 フライパンにゴマ油（小１）を熱し豚肉を炒め、ねぎ、小松菜も加え、最後に白菜キムチもいれて炒め合わせる。風味付けに醤油を少々たらす。
別の容器に取り出す。
5 新たにゴマ油（小１）をひいたフライパンで、ご飯を炒める。（冷たいときは軽くチンしてから）
中華味の調味料と胡椒で味付けする。
6 石焼き鍋から煙が出てきてから3分ぐらいは熱し続けてから、またゴマ油（小１）を足して、炒めたご飯をしく。
7 豆もやしのナムル、肉入りの具材、白菜キムチをのせ、最後に卵黄をのせて、火からおろす。
コチュジャンを添える
8 二本の長いスプーンでよく混ぜて、鍋肌にご飯を押し付けて、お焦げをつくりながら召し上がれ。
全体的に薄味だったら、白菜キムチ（分量外）を足して調節してください。