牡蠣鍋（しょうゆベース） レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
日高昆布の表面を湿らせたキッチンペーパーで拭く。
鍋に水（1200ml）と日高昆布を入れて、30分ほどおく。 -
2
ボウルにしらたきと塩（しらたきの下処理用）を入れて揉み込む。
そのまま５分ほどおく。
その後、流水で洗い流す。 -
3
鍋に水（しらたきの下茹で用）を入れて火にかける。
沸騰したら、１のしらたきを入れる。
再度沸騰したら、１分ほど茹でる。
ザルに上げて湯切りし、粗熱をとる。 -
4
ボウルに塩（牡蠣の下処理用）と水（牡蠣の下処理用）を入れる。
塩をよく溶かす。
牡蠣をボウルの塩水で振り洗いし、細かな汚れを取り除く。
洗ったらザルに入れて、水気を切る。 -
5
にんじんは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
長ネギは洗って、３～４cm幅ぐらいの斜め切りにする。
しめじは根元を切り取り、ほぐしておく。
木綿豆腐は２cm角ぐらいで切る。 -
6
生しいたけは湿らせたキッチンペーパーで軽く拭いて、汚れを落とす。軸を切り落とし、大きければ半分に切る。
３のしらたきは５cm幅ぐらいに切る。 -
7
１の鍋にしょうゆとみりんを入れる。
具材を並べて入れて、鍋にフタをする。 - 8 具材に火が通るまで、弱めの中火で煮て出来上がり。
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sweet sweet ♡2022/12/17 19:10
林檎の木ちゃん♪今日はさむくてさむくてかぞくみんなにお鍋大好評でした！牡蠣の季節で美味しいですね♡
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