ALICAの手作りしょうゆ麹 レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 米麹 200g
- しょうゆ 200cc
作り方
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1
ボールに米麹を入れてよく手でほぐします。塊をほぐして、粒がパラパラになるように、よく揉みます。5～6分くらい。
-
2
しょうゆを一気に入れ、スプーンでよくかき回します。だいたい5～6分くらい。※このときに「美味しくなあれ」と心の中で何度も唱えてください。
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3
全体がなじんだら、平たいタッパーに移し、常温のまま蓋をちょっと開けた状態で7～10日置き完成です。
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- カテゴリ
- その他調味料
- 料理名
- しょうゆ麹
ALICA's Kitchen
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つくったよレポート（33件）
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*HARUKYO*2015/03/11 09:35
実は２回目です!!
私には塩麹よりこちらの方が使い勝手が良く、万能調味料だったのを思い出して作りました（o´ω｀o）
出来上がりが楽しみです♪ -
ほぉみぃ?2014/07/10 06:56
完成しました！
少し味見して、まろやか美味しい～♪
どんな料理に使おうかな？♪と考えてますっ！
楽しみです！
素敵レシピ、ありがとうございます！ -
mix0232013/07/21 20:55
醤油麹初です！どんな味か、できあがりが楽しみです♪ -
itao882013/07/18 18:07
去年から作ろうと思っていて、ようやく出来ました。自分で毎日かき混ぜていた物なので、愛おしいです＾＾
レシピへのコメント
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1
件）
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早速アドバイスいただいて、ありがとうございました！
もう少し醤油を足してみます！
「おいしくなあれ！」と念じて混ぜています（*^_^*）
